Neustart Ernährung, Meine Rezepte für mehr Energie, Jule Klein, DK Verlag

 

Neustart Ernährung, Meine Rezepte für mehr Energie, Jule Klein, DK Verlag

 

Ausgewogene, antientzündliche Ernährung für weniger Schmerzen und mehr Energie. 60 Rezepte für eine gelungene Ernährungsumstellung.

 

Deshalb beginnt das Buch auf den ersten 50 Seiten mit Ernährungswissen, ehe der Rezeptteil kommt. Aber auch zwischen den Rezepten gibt es immer wieder Ernährungswissen, das zum jeweilen Rezeptteil passt, wie z.B. Blutzucker-Balance im Alltag oder Enerige-Booster und Energie-Fresser im Alltag vor den Snacks. Für Frauen ist sicherlich auch die Zyklusbasierte Ernährung sehr interessant. Das Ernährungswissen ist fundiert und gut verständlich erklärt. Dabei gefällt mir der lockere Schreibstil sehr gut, der nicht trocken Fakten aufzählt, sondern auch immer wieder auf eigene Erfahrungen zurück greift.

 

Der Rezeptteil ist gegliedert in:

 

-Frühstück

-Mittagessen

-Snacks

-Abendessen

 

wobei bei vielen Rezepten auch noch Tipps der Autorin eingestreut sind.

 

Also, dank meiner Tochter ernähre ich uns ziemlich antientzündlich (sie komplett), da sie sagt, dass sie hierdurch deutlich weniger Schmerzen habe. Ich persönlich fühle mich jetzt nicht energiegeladener, was allerdings an meinem Alter liegen dürfte, das mit dem Schlafen auf dem Kriegsfuß steht, aber ich habe ein wirklich erstaunlich gutes Immunssystem, worüber auch die zwei Ärztinnen in der Familie staunen (die nicht antientzündlich leben und z.T. Während des Testens dieses Buches im Krankenhaus waren, wo ich als einzige zu Besuch kommen durfte, weil ich ja keinerlei Symptome hatte und Grippe und Corona-Test negativ waren).

 

Was mir sehr gut gefällt, ist dass Jule Klein mit ganz vielen natürlichen Lebensmitteln arbeitet und nicht mit hochverarbeiteten Ersatzprodukten. Da bin ich ja eher skeptisch. Auch wenn die Linsen-Kartoffel-Lasagne, die mir auf Anhieb zusagte, bei mir leider nicht so gelungen ist, was vielleicht an der verwendeten Kartoffelsorte lag, finde ich die Rezepte insgesamt sehr lecker und gut umsetzbar. Dabei sind sie auch ausgewogen und achten darauf, dass die überwiegend veganen Rezepte genügend Protein und Eisen enthalten. Die würzige Erbensuppe (bei uns ohne Seidentofu, dafür mit Hafersahne) kam sogar bei meinem Vater sehr gut an. Durch die besonderen exotischen Gewürze schmeckte sie wirklich ganz besonders  und weit entfernt vom Doseneinerlei, den sich mein Vater sonst zubereitet hätte.

 

Die Schoko-Dattel-Brownies kamen bei meinen Töchtern besonders gut an. Die Konsistenz ist zwar sehr gooey, was daran liegen könnte, dass ich statt Mandel- Hafermilch genommen habe und dann noch Kakao-Nips für noch mehr Schoko-Crunch reingehäckselt habe, aber das finden sie prima Sehr intensiv im Geschmack und schön saftig, dabei ganz einfach und schnell gemacht. Um den Blutzuckerlevel nicht in die Höhe schnellen zu lassen und somit das Energielevel zu halten, verzichtet sie auf Industriezucker. So bietet Jule Kleine auch für Zwischendurch Snack-Rezepte für Naschereien, die langanhaltend mehr Energie liefern, statt nur kurzfristig. Gerne hätte ich noch mehr gebacken, aber dazu hätte ich mehr Bananen benötigt, die verpuffen bei uns immer....

 

Dabei lassen sich die Rezepte auch sehr gut variieren. Die Dattel-Kokos-Bällchen habe ich nur zum Teil in Kokosraspeln gewälzt, da diese nicht bei allen Familienmitgliedern gleichermaßen gut ankommen. Ein prima Snack auch während der Abi-Klausuren, der das Hirn pushed und nicht belastet.

 

Eben aus den gleichen Gründen wie die Autorin verzichtet meine Tochter auf Industriezucker, Weizenmehl und lebt vegan. Das ist bisweilen eine Herausforderung, weil ich deswegen auch Brot backe und ich trotz allem Lust auf Süßes habe. Hier habe ich aber einige wirklich gute und in angemessener Zeit zubereitete Rezepte gefunden, die allen schmeckten.

 

Die Rezepte sind allgemein auf 2 Personen ausgerichtet, so dass ich sie im Zweifel verdoppelt hat.

 

Ich bedanke mich ganz herzlich beim DK Verlag und der Autorin für die leckere Erweiterung unseres Repertoires.

 

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Neustart Ernährung, Meine Rezepte für mehr Energie, Jule Klein, DK Verlag