Einfach genial gesund, Dr. Matthias Manke und Tarik Rose, ZS Verlag
Einfach mit einer Umstellung der alltäglichen Lebensgewohnheiten abnehmen, Stress abbauen und Fit werden! Der Orthopäde Dr. Matthias Manke und Gastronom Tarik Rose haben es selbst probiert und praktizieren es täglich immer wieder neu. Man wird ja nicht jünger, möchte aber weder völlig aus dem Leim gehen, noch behäbig werden und nicht vor Stress einen Infarkt erleiden.... Entspannt hat man einfach mehr vom Leben. Hier präsentieren sie ihre bestens Tipps, worauf man achten sollte und was man unbedingt vermeiden sollte und die besten Rezepte.
Dieses Buch richtet sich meines Erachtens vor allem an Yuppies, da die meisten Rezepte einfach nicht familientauglich sind und vieles sich einfach nur schwierig in den Alltag mit Familie integrieren lässt, vor allem bei jüngeren Kindern. Aber hinter denen sollte man auch noch oft genug hinterher laufen und spazieren gehen, das sollte einen schon fit halten. Einige Tipps zum Stressabbau oder besserer Erholung im Schlaf ist aber für jeden hilfreich und möglich, wie z.B. das optimale Kopfkissen für die eigene Schlafposition, die optimale Schlaftemperatur oder -umgebung. Nicht alles, was uns zur Stressreduzierung praktisch erscheint, ist auch sinnvoll und hilfreich, so ist der Kurztrip zum Schnellimbiss alles andere als gesund und mangels wertvoller Nährstoffe auch nicht wirklich nahrhaft. Da man also bald danach wieder Hunger hat somit auch weder schnell noch entspannend. Lieber bei nur wenig Zeit für eine Mittagspause vorbereitete Mahlzeiten mitbringen (z.B. Salat, Obst, Vollwertgebäck...). Natürlich reicht Bewegung und gesunde Ernährung und Erholung nicht aus, bei seiner Umstellung der allgemeinen Gewohnheiten gehört auch der Verzicht auf Alkohol und Zigaretten dazu. Kaffee darf man aber glücklicherweise weiterhin trinken, aber vielleicht nicht mit ganz so viel Milch wie ich ;) Das ist für mich tatsächlich eine alltägliche Challenge!
Gut, ich sehe ja ein, wir sollen alle mehr Gemüse und weniger Fleisch essen, aber muss es dann gleich so viel fischiges sein? Es gibt auch Gemüsesorten die gesund sind und auch Kinder essen, also bitte her mit den Möhren, Erbsen und Brokkoli-Rezepten! Interessant finde ich ja, dass dunkelrote Lebensmittel besonders gesund sind (sind Möhren nicht auch tiefrot?), aber Brokkoli ist z.B. gesund, kindertauglich, aber deutlich günstiger als Blumenkohl. Insbesondere wenn dann noch die Lebensmittel frisch, bio, saisonal und regional sein sollen, dann gewinnen Möhren und Brokkoli einen ganz besonderen Charme. Sehr gutes Öl ist richtig teuer, daher finde ich auch nicht, dass man so viele verschiedene Sorten vorrätig haben sollte, wie ein Gastronom. Ein gutes Basisöl kann man mit Kräutern prima aufpeppen, allerdings würde ich kein kaltgepresstes Öl hierzu erhitzen, wie dies hier vorgeschlagen wird für ein Basilikumöl, sondern in einem klaren Gefäß für 1-2 Wochen an einen hellen sonnigen Platz stellen, damit die Nährstoffe sich lösen, filtern und ab in eine dunkle Flasche füllen. Für Salat sehr zu empfehlen, meinem Mann hat das Basilikum-Knoblauchöl fürs Salatdressing sehr gut geschmeckt (wir anderen essen unseren Salat mit Joghurt und das ist für uns auch nicht verhandelbar...). Die eiweißreichen Körner-Quarkbrötchen gingen schnell, waren von den Zutaten absolut vertretbar, allerdings der Quark nicht in einer handelsüblichen Menge. Man muss dann also überlegen, was man mit dem restlichen Quark anstellt. Dafür gibt es aber auch interessante Ideen, wie mit Blaubeeren, mit und ohne Bananennussbrot ;) Das ist schnell und einfach, aber ich bevorzuge hier mein bewährtes eigenes Rezept. Man sollte seinen Gaumen an weniger Süße gewöhnen und einige Rezepte geben hier schon ein gewisse Idee. Aber Rotkohl-Ingwer-Salat mit Ofenbirnen klingt wirklich nach Yuppierezept und nicht nach Familienabendessen.
Die Schoko-Nuss-Riegel mit Amaranth waren allerdings sofort der Wunschkandidat aller Familienmitglieder. Hier wird auch die Verwendung von Quinoapops vorgeschlagen als Alternative, die ich eh für ein glutenfreies Müsli auf Vorrat habe, ebenso wie die industriezuckerfreie, vegane Zartbitterschokolade. Alles bio, alles nicht ganz billig und dann schickte ich meinen Mann los Kakaobutter zu kaufen. Er kam fluchend wieder, so teuer ist diese. Die Menge reicht für 5 Rezepte, die ich nun auch wohl werde machen müssen, obwohl bei der Verarbeitung die Kakaobutter mich zum Fluchen brachte. Das Zeug ist steinhart! Darauf war ich nicht vorbereitet und meine Feinwaage auch nicht. Nachdem die Waage beim Zuwiegen immer wieder ausging habe ich sie dann gehobelt und bis geschätzt 1/5 des Blocks im Topf waren. Wenn man diese sperrige Zutat mal in den Griff bekommen hat, geht der Rest aber wirklich schnell und einfach. Nach dem Kakaobutter-Trauma und dem Hinweis, dass man zum Schneiden der erkalteten Masse ein Sägemesser benötigt, habe ich die Masse vor dem Aushärten geschnitten. Optisch vielleicht nicht optimal, vom Komfort her unbedingt zu empfehlen. Das Resultat wurde hier aber begeistert gefuttert, ich soll es unbedingt noch mal machen... Klar, jetzt wo ich den Trick raus habe und noch so viel Kakaobutter übrig!
Ich werde wohl einiges an Infos und Tipps mit in den Alltag übernehmen. Die Workouttipps fürs Büro scheitern allerdings an der passenden Kleidung und ich ziehe mich doch im Büro nicht um. Da gehe ich lieber in der Bürokleidung spazieren.
Die Ratschläge und Rezepte sind sicherlich alle vernünftig und gesund, aber einfach und günstig geht für mich anders. Wer selbst Herr über seine Zeit ist und finanziell aus dem Vollen schöpfen kann und will, der findet hier reichlich Anregung auch abseits des Mainstreams. Die raffinierten Rezepte sind garantiert nicht langweilig und kitzeln noch so manchen Gaumen, der auch schon einiges ausprobiert hat. Zur Verwendung in den Familienalltag ist es jedoch nur bedingt zu empfehlen, da Kinder oft nicht so experimentierfreudig sind. Für mich aber dennoch ein willkommener Anstoß einige Gewohnheiten noch mal neu zu überdenken und zu ändern.
Bewusste Ernährung, mehr Bewegung und Achtsamkeit bei Ernährung, Bewegung und Stress als Schlüssel zum gesunden, schlanken Leben, klingt doch ganz machbar!
Ganz herzlichen Dank für mein Rezensionsexemplar an Lovelybooks und den ZS Verlag.
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