BBQ – Einfach genial Grillen, Jamie Oliver, DK Verlag

 

BBQ – Einfach genial Grillen, Jamie Oliver, DK Verlag

 

Das erste Grill-Buch von Jamie Oliver und es fängt bei Null an! Es beginnt mit dem Aufbau des Grills, erklärt wie man die Hitze richtig reguliert und es folgen leckere und einfache Rezepte, mit Fleisch, Fisch und Ohne, sowie solche für Salate und andere geniale Beilagen, die bestens zum Grillen passen.

 

Das Buch gliedert sich wie folgt:

 

-Einführung

-Fertig machen zum Grillen

-Schnell und originell

-Schön spießig

-Salate mit Anspruch und jede Menge Gemüse

-Brunch mit Crunch

-Viele Gäste

-Burger & Pattys

-Smarte Extras für noch mehr Aroma

-Nachhaltig kochen & Küchentipps

-Nährwerte

-Register

 

Wie man sieht, legt Jamie Oliver wie stets darauf, dass die Rezepte auch nahrhaft sind, das heißt nicht einfach Junk Food, sondern gehaltvoll, auf Nachhaltigkeit, Machbarkeit und was ich immer besonders mag, die Küchentipps.

 

Was mir wirklich gut gefällt, ist nicht nur, dass die Rezepte wirklich gut umsetzbar sind und sie für einen Holzkohle-Kugelgrill gedacht sind (im Internet gibt es Umrechnungstabellen für den Gasgrill), sondern auch die wirklich reichhaltige Auswahl an Broten, wie Fladenbrote mit und ohne Extras (wie Kokos und Koriander), Burger Pattys oder Foccacia. Jedes Rezept zeigt auf einer Zeichnung in der Ecke links unten an, wie denn der Kohlegrill für das jeweilige Gericht am geschicktesten einzusetzen ist. Außerdem ist direkt unter dem Rezeptnamen stets die Anzahl an Portionen und die Zubereitungszeit angegeben.

 

Ich habe das Gefühl, dass dieses Buch auch mehr Alternativen zu Fleisch bietet, was ich gerade bei einem Grill-Buch überraschend finde, aber angenehm überraschend. Ja, er hat seine Liebe zu Hülsenfrüchten entdeckt, die ich allerdings oft in getrockneter Form (Linsen) oder TK (Erbsen) nehme und nicht aus der Dose (außer Kidney Bohnen). Nicht nur, dass sie sich so vielfältig würzen lassen, sondern auch, weil sie ein großartiger Proteinspender für Veganer und Vegetarier ist. In einem seiner letzten Bücher waren es mir zu viele Kichererbsen, hier finde ich die Bandbreite deutlich vielfältiger.

 

Brunch mit Crunch klingt zwar witzig, aber ich glaube, das würde mich morgens überfordern. Aber Tomatenbrot, Baked Beans, gefüllte Champignons & Co. Kann man auch unbedenklich zu anderen Uhrzeiten essen. Wobei ich für das Öffnen von Baked Beans Dosen nicht wirklich ein Rezept benötige ;)

 

Ausprobiert haben wir mit dem Gasgrill dann den Kartoffelsalat mit saurer Sahne statt Mayonaise, der durchgezogen richtig lecker aber auch leicht war. Der Brillante Sriracha-Tofu mit veganen, würzigen Spießen und geräuchert mit Grillholz-Chips, war sehr aromatisch und die Reisnudel-Nester mit Koriander, gerösteten Erdnüssen eine frische und leichte Beilage! Abgerundet wurde unser Grillwochenende durch Hähnchenspießen mit toskanischem Brotsalat. Die Hähnchenspieße waren schön kross und für den Brotsalat kann man auch gut Reste verwenden. Uns hat es sehr gut geschmeckt und wir werden nun weiterhin unser Grillrepertoire mit und ohne Fleisch mit Jamie Oliver erweitern. Der Auftakt war schon sehr viel versprechend und vielseitig. Da kann man auch für die kompliziertesten Gäste noch ein leckeres Rezept finden. Dabei hielt sich der Aufwand in Grenzen und hat unser Können nicht überfordert! Auch als Geschenk für begeisterte Grillmeister geeignet, ebenso wie für Anfänger.

 

Habt Ihr schon angegrillt?

 

Ich bedanke mich ganz herzlich beim DK Verlag für mein Rezensionsexemplar zum Auftakt der Grill Saison!

 

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