Natürlich Vegan, Köstliche & ursprüngliche plantbased Rezepte aus aller Welt, Julius Fiedler, DK Verlag

Natürlich Vegan, Köstliche & ursprüngliche plantbased Rezepte aus aller Welt, Julius Fiedler, DK Verlag

 

Back to the roots! Tatsächlich wird international schon lange und oft vegan gegessen, allerdings mit ganz natürlichen Zutaten, weil es klimatisch oder aus Armut nicht anders geht. Durch die jahrhundertelange Erfahrung sind die Rezepte ausgereift und frei von Konservierungsstoffen und Chemie. Hier kann man kulinarisch um die Welt reisen.

Ich finde es super, dass diese Rezepte ganz natürlich sind und ohne 1.000 Austausch- und Ersatzprodukte an deren Nährwert ich oft zweifele.

Die Rezepte sind oft exotisch und fangen bei der Pike an, da sie ja ursprünglich sind, sind also nicht immer unbedingt sehr schnell gemacht oder mit wenigen Zutaten. Alle Rezepte geben die Arbeitszeit, die Gesamtzeit und die Anzahl der Portionen an. Dabei empfinde ich die Zeitangaben als ziemlich treffend.

Das Buch gliedert sich wie folgt: 

-Vorwort

-Vorspeisen

-Hülsenfrüchte

-Getreide

-Ganze Mahlzeiten

-Gemüse

-Dips & Chutneys

-Süßes

-Register

-Rezepte nach Region

-Dank

Als erstes habe ich mich an Hummus gewagt, weil es gerade bei meiner Jüngsten total angesagt ist und wenn man es selbst macht, ist es frei von Zucker oder anderen unnötigen Zutaten, sondern ganz natürlich und das schmeckt man auch. Am liebsten hätte ich mich nun ganz intensiv den vielen Dips gewidmet, aber das muss noch etwas warten.

Als schnelle Hauptspeise gab es bei uns Spaghetti all'assassina, deren Clou darin besteht, dass die Nudeln nicht in Wasser, sondern in mit Tomatenmark angedickter Tomatenbrühe kochen. Das verleiht ihnen ein ganz besonders intensives Aroma, das uns dennoch nicht wirklich überzeugt hat, dass die Nudeln dadurch sehr aneinander klebten und es etwas trocken war. Klassisch die Nudeln im Wasser gekocht und dem Rezepte als Sauce schmeckte es uns besser (gut, für noch mehr Vitamine und Mineralstoffe habe ich noch zusätzlich geriebene Möhren und Pilze mitgekocht).

Richtig experimentierfreudig fand ich mich bei Yachaejeon Gemüsepfannkuchen mit Dip. Tatsächlich habe ich mich fast ans Rezept gehalten. Allerdings habe ich die Gemüsepfannkuchen kleiner gemacht, ungefähr auf Reibekuchengröße, um sie besser wenden zu können. Das war auch deutlich praktischer. Meinem Mann und meiner Jüngsten schmeckte auch der Dip zu den Gemüsepfannkuchen sehr gut und auf diese Art und Weise habe ich auch die Große dazu gebracht Zucchini zu essen... Das Rezept ist unkompliziert und werde ich sicherlich noch öfter nachkochen, insbesondere, wenn meine Familie wieder Lust auf Pommes oder Kroketten hat, um diese auf zu werten.

Zu allen Rezepten gibt es ein Foto (ist ja auch ein Muss, schließlich war der Autor mal der Foodstylist für Jamie Oliver, als er noch kein Veganer war, nicht Jamie Oliver) und den ein oder anderen Tipp.

Man sollte eine gewisse Experimentierfreude mitbringen, da Julius Fiedler wirklich um die Welt reiste, um seine Rezeptsammlung zusammenzustellen. Nicht alle Zutaten hat man daher gleich vorrätig und nicht alle schmecken nach deutscher Hausmannskost. Dabei wurde er in der Corona-Zeit durch seine kostenlosen Online-Backkurse mit dem traditionellen Hermann-Sauerteig bekannt. Die Rezepte lohnen aber etwas Zeitaufwand und die Offenheit gegenüber neuen Geschmackserlebnissen. Daher gefällt mir auch im Register die Rubrik der Sortierung der Rezepte nach Herkunftsregionen. Wenn einem z.B. gerade die Lust nach koreanischen Rezepten steht, wird man hier schnell fündig.

 

Ich bedanke mich ganz herzlich beim DK Verlag für die Bereicherung unseres Speiseplans

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Thea Magica (1) Das Geheimnis von Port Mint, Vivien Verley, gelesen von Chantal Busse, Der Audio Verlag, Download, 5 h 19 min. ungekürzt

Thea Magica (1) Das Geheimnis von Port Mint, Vivien Verley, gelesen von Chantal Busse, Der Audio Verlag, Download, 5 h 19 min. ungekürzt

Robin ist ganz schön stinkig! Aus Gründen, die sie selbst nicht versteht, ist ihre Mutter mit ihr und ihrer kleinen Schwester ins verschlafene Port Mint, in die Nähe ihrer Oma gezogen, damit die nicht so viel allein ist. Und wer fragt sie, ob sie dort nicht einsam ist? Nun soll sie dort auch auf eine besondere Schule und die First Flush Tee-Zeremonie mitmachen, bei der die in ihr schlummernden Magischen Kräfte erweckt werden sollen. Zum Glück nimmt sich die etwas schräge Mai Linh sofort ihrer an und verschwindet gleich darauf nach ihrer ersten Tasse Tee sofort. Klar, sie kann unsichtbar werden und ihr bester Freund Cornelius kann sogar die Elementarkräfte erwecken. Als sie ihre erste Tasse trinkt, dröhnt es in ihrem Kopf nur so und sie ahnt noch nicht, was da los ist: sie verfügt über die verbotene Fähigkeit des Gedankenlesens! Das muss sie unbedingt geheim halten, andernfalls wird man sie jagen, wie der wohl ihr unbekannter Vater ist und als größter Verbrecher gefürchtet ist. Der Abgesandte des Magisteriums Quinton Chest scheint sie auch schon im Visier zu haben. Doch kann Robin ihren neuen Freunden schon so vertrauen, dass sie ihnen ihr verbotenes Geheimnis offenbart? Hat sie eine andere Wahl und warum haben ihre Mutter und ihre Oma ihr immer die Wahrheit über ihren Vater verheimlicht?

Welch ein Teenager Albtraum, ungefragt und ohne Freunde in ein Küstenkaff verschleppt zu werden und das ist ja nur der Anfang!  Robin wünscht sich nichts sehnlicher als zurück in ihre alte Schule und zu ihrer alten Freundin Millie zu können. Hier in Port Mint geht es nicht mit rechten Dingen zu und irgendwie scheint es dabei um sie und ihren unbekannten Vater zu gehen. Schön, dass Mai Linh sie sofort als Freundin adoptiert hat, aber dass sie und Cornelius sich als Piraten Crew sehen, ist ja schon etwa merkwürdig. Merkwürdig aber, irgendwie kann man nicht anders als diesen schrägen Wirbelwind zu mögen. Cornelius ist Robin gegenüber sehr distanziert und so dauert es auch echt lange mit ihm warm zu werden, aber dann… zeigt er, weshalb er und Mai Linh befreundet sind, seit Mai Linh ihm im Kindergarten ihren Pflicht-Apfel unterjubeln wollte… Interessante Charaktere treffen hier auf eine außergewöhnliche Gemeinschaft voller Magie und eigenwilliger Regeln. Da Robin nicht so genau weiß, wie sie da durchsteigen soll und wem sie trauen kann und wem nicht, lässt sie uns an ihren Überlegungen teilhaben. Das lässt die Zuhörer Teil dieser Verschwörung werden, denn upps, es ist nicht alles so wie es scheint!

Natürlich gibt es auch in dieser Schule Schleimer und die Coolen. Wo in dieser Hierarchie wird sich Robin wohl wieder finden. Chantal Busse nimmt uns lebendig mit auf diese magische Suche nach Robins wahrem Ich und ihren Familiengeheimnissen, die leider viel größer sind, als gut für sie ist. Wer hätte gedacht, dass man in dem Alter schon Feinde haben kann? Diese Verquickung der besonderen Schule mit dem Geheimagenten des Magisteriums und der gefürchteten Geheimorganisation Tea Noir und einem gefährlichen Familiengeheimnis ist auf jeden Fall nicht nur magisch, sondern richtig spannend! Dabei verkörpert die Sprecherin überzeugend die junge Heldin. Aufgrund der Ich-Perspektive aus der Vivien Verley erzählt, ist es auch nicht nötig, ständig die Stimmen zu wechseln, denn wir befinden uns ja in Robins Kopf und deren Emotionen fängt Chantal Busse gekonnt mit ihrer Stimme ein.

Vorsicht: dieser Teil wird gegen Schluß mega-turbulent und endet mit einem fiesen Cliffhanger! Ich hoffe, ich muss nicht zu lange auf Teil 2 warten...

 

Sehr spannend, geheimnisvoll und everybody’s cup of tea! Ab 10 Jahren.

 

Ich bedanke mich ganz herzlich beim Der Audio Verlag für mein magisches Hörexemplar

https://www.der-audio-verlag.de/hoerbuecher/thea-magica-teil-1-das-geheimnis-von-port-mint-verley-vivien-978-3-7424-3644-3/

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